研究生小幫手

【香蒜雞腿排】

食材： 1.去骨雞腿排2片，約300克。（可購買香草的無骨雞腿排)

     2.薑切片3~4片，或可切絲。

     3.蒜頭4顆，可切片或敲碎。

調味料：鹽少許、檸檬水1/4顆、胡椒。(三者可擇一)

作法：

          1.  去骨雞腿肉洗淨後擦乾水分，將雞肉厚處即有筋的部分用刀輕劃，再翻表面用刀背輕拍使其鬆

                軟，可防止肌肉萎縮以及難以入味。

          2.  取平底鍋將雞皮朝下放置，在用中大火煎1-3分鐘使其油脂流出，放入切片蒜頭一起煎，再轉

                中小火先將雞皮間金黃色後，放入薑片，再翻面煎至雞肉全熟，過程中可用筷子稍微移動以免

                黏底(一般平底鍋不會)。

         3.  煎好後可起來將油瀝乾，在灑上些許薄鹽或噴一點檸檬水或灑上淡淡的胡椒，即可食用。

圖示步驟：

                                          備料喽！         

                              去骨雞腿肉洗淨後擦乾水分，

                       將雞肉厚處即有筋的部分用刀輕劃，

            再翻表面用刀背輕拍使其鬆軟，可防止肌肉萎縮以及難以入味。

        取平底鍋將雞皮朝下放置，在用中大火煎1-3分鐘使其油脂流出，放入切片蒜頭一起煎，

                  再轉小火先將雞皮間金黃色後，放入薑片，

      再翻面煎至雞肉全熟，過程中可用筷子稍微移動以免黏底(一般平底鍋不會)。

      煎好後可起來將油瀝乾，在灑上些許薄鹽或噴一點檸檬水或灑上淡淡的胡椒，

                      大功告成  ，可以吃喽！   

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